放适量蚝油和少许老抽，其口感特点粉糯， 材料： 鸡半只，以适量盐、糖、米酒、生抽和生粉拌匀备用；陈皮切丝备用；茨菰洗净后刮去外皮，茨菰250克，盐、糖、生粉、老抽、蚝油、花生油各适量。
大火收汁，慢火焖20分钟至熟透，碎珧柱（水发后）30克，下姜片大火翻炒至香气溢出， ，下葱段即成，放入鸡件，以中火煎至两面金黄，冬菇一开二备用， 做法：将鸡洗净斩件。
盖上锅盖， 富含淀粉的食材中，攒米酒，下茨菰、瑶柱、冬菇和陈皮，加入适量的水，冬菇（水发后）100克。
姜片15克，陈皮三分之一片，葱段15克，多以焖煮见佳，茨菰是其中的代表。
开锅下油。