三、茄汁虾糜豆腐
日常我们经常会用到肉馅，包饺子、汆丸子、酿豆腐，都少不了细腻的肉馅。做肉馅，可不是只能用牛肉、猪肉，用鲜美的虾子剁成馅，酿入豆腐中，再浇上酸甜开胃的番茄汁，口感没的说。
需要食材：
虾：150克
干香菇：5个
豆腐：半块
番茄酱：适量
调味料：料酒、盐、白胡椒粉、糖
做法：
1、虾去壳去脑去虾线，剁成虾糜，虾比较软，很容易切碎，有点小块就可以，不要太碎。
2、干香菇用温水泡发，洗净后也切碎。切好的虾糜和香菇丁混合，加入1小勺料酒，适量盐，搅拌均匀。
3、豆腐切均匀快，接着用小刀在豆腐上挖出一个长方形小坑，别挖透。
4、把虾糜馅料填充进去，依次做好。
5、平底油锅内放入适量食用油，中火煎至两面金黄。
6、炸好后，用番茄沙司、少许糖和水淀粉做一碗调味汁，坐热锅子加热到液体变粘稠关火，浇在煎好的虾糜豆腐上即可。
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