八、土豆烧牛肉
这道土豆炖牛肉，花儿不放一滴油，又加了一味料，更是少了油腻，多了清香。这种做法做出来的牛肉，口感细腻醇滑，特别香。
需要食材：
牛腩肉500克；土豆（大）：1个；胡萝卜：1根
米酒：1大勺
调味料：生抽、老抽、蚝油、糖、盐
葱段、姜片、大料、八角
做法：
1、牛腩肉洗净后，一定要先飞水，就是牛肉放入清水中，煮沸，目的是去掉表面的浮抹。
2、切适量的葱段姜片，连同2个八角、1小块桂皮、3片香叶，一起放入牛肉中，加入没过牛肉的开水，放入高压锅中。这是很便捷的一种做法，先把牛肉高压炖熟，一会儿再中火焖炖，肉质就更软烂。
3、高压焖的时间是半小时，利用这个时间，我们来切土豆和胡萝卜。
4、炖好的牛肉，香味已经飘出来了，接着把牛肉，连同汤，倒入炒锅中。咱们要加一味料，就是米酒，甘甜的米酒，比料酒要好很多，放入牛肉中，不仅能去油腻，还能让肉质的口感更绵滑，放入一大勺即可。
5、接着放入适量生抽、少许老抽、一勺蚝油，煮开后中火焖炖10分钟。
6、待汤汁少了，汤色变亮，加入土豆块和胡萝卜块。中火焖炖到收汁，但一定要有适量汤汁，这样拌米饭吃才香。
7、这样做出来的土豆烧牛肉，是不是很诱人？不用放一滴油，口感超级赞！
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