食材：豆角半斤，花椒6粒，大料1粒，葱、姜、蒜少许，干辣椒3粒，盐适量，花生油150克，鸡精适量
做法：
1、豆角洗净控干。
2、炒锅下油，将控干的豆角倒入，待豆角变色后。放入葱姜蒜，辣椒和花椒大料煸炒（要旺火）
3、倒入食盐继续煸炒至熟，放入鸡精起锅。
2.香酥脆鱼条
主料
草鱼1条土豆淀粉适量面粉适量
调料
盐适量生抽适量姜蒜适量料酒适量五香粉适量
做法步骤
1鱼肉去除鱼皮以及红色部分，切成0
2放入料理盆，加入姜蒜，盐，料酒，五香粉，少量的生粉，拌匀。腌制一个晚上。越久越入味吧。急着做的话，半个小时就可以了，中途多搅拌一下，加快入味。
3拿出腌制好的鱼条，面粉淀粉混合。
4面粉，土豆淀粉加水调稀能挂住鱼条即可。我把腌制好的鱼条除去姜蒜，直接拌到里面搅散开。（调稠点，炸出来，外皮特别脆。
5多下点油，热油开炸，一边炸，一边下锅，一边夹出。按鱼条有点硬就表明:脆了。可以夹出锅了。
6吸油即可开吃了。放两个小时还是酥脆哦。吃着外面薯条味道，里面鱼肉味道。太好吃了，真的停不下来。
3.泡椒鸡胗
--原料--
泡椒、野山椒、鸡胗、葱姜、青椒、料酒、生抽
--做法--
将野山椒、泡椒、大葱切小段，姜切片，青椒切块。
将鸡胗切片，划十字。
划好后用料酒、盐腌制20分钟。
下入沸水，煮至变色捞出。
热锅坐油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒味。
倒入青椒翻炒30秒。
再加入过水的鸡胗，大火翻炒。
调入生抽、少许盐翻炒均匀即可。
4.鱼香白菜
材料：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙。
做法：
1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用。
2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。
3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出。
4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。
5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠。
6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。