“过饥草可当做香料使用，也可与鸡肉、鸭肉或大骨、小肠炖成汤品。”在德化当地经营小吃店多年的王桂峰说，过饥草实为由十多种中药材搭配而成的药材统称，具有清热泻火、涩精益阴、养胃健脾的作用。由过饥草制成的汤品，味道甘甜中带着药香，较容易为人体所吸收。依循传统的做法，王桂峰师傅总是习惯先将过饥草加水熬成汤之后，再另加入大骨或小肠炖两三个小时，待到顾客点餐时，再撒上少许米酒提味。
若难以适应过饥草汤的独特滋味，用野菜熬成的汤品，在王桂峰看来，同样适合在夏季饮用，例如有着“山菜之王”之称的蕨菜，便有着清热解毒、杀菌消炎的功效。其与猪肉一起炖煮成汤，在夏日的午餐时作为佐饭的汤品饮用，既可消暑又能解腻。