美味食谱：爆炒豉香鸡

今天食单将豉香味和干葱碰撞，香气大增。鸡肉吸收了多种佐料香气，是一道惹味家常菜。

材料：鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、米酒、胡椒粉拌匀备用；豆豉洗净备用；干葱洗净切碎备用；开锅下油，下鸡块以小火煎至两面金黄；砂锅爆香姜片、豆豉、干葱和葱段，倒入鸡块翻炒，攒少许头抽，翻炒至香气溢出，以少许蚝油调味后上碟即成。